'냉면만두네', 냉면만 팔지 않는다…만두·돈까스 세트로 객단가 잡는 배달창업 모델 주목

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 기자 [기자에게 문의하기] /

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장기 불황과 인건비 부담이 이어지면서 외식 창업 시장이 소자본 창업과 배달 숍인숍 중심으로 빠르게 재편되고 있다. 이런 가운데 냉면 및 만두 배달 전문 브랜드 ‘냉면만두네’가 냉면, 만두, 돈까스를 결합한 세트 상품 구성으로 예비 창업자와 기존 자영업자들의 주목을 받고 있다.

냉면만두네는 여름철 냉면 수요에만 기대는 단순 계절 브랜드가 아니다. 시원한 칡냉면에 고품질 만두와 바삭한 돈까스를 더해 한 끼 식사 완성도를 높이고, 자연스럽게 객단가를 끌어올리는 배달 특화 브랜드다.

특히 안전한 HACCP 인증 시설 기반의 프리미엄 만두 브랜드 ‘한만두’와 전국적으로 알려진 ‘설악칡냉면’ 제품 제휴를 통해 맛과 위생, 대중성을 동시에 확보했다. 깊고 진한 한우사골 육수, 입맛을 당기는 수제 비빔장, 매운맛 조절이 가능한 냉면 라인업은 배달 고객의 재주문을 유도하는 핵심 경쟁력으로 꼽힌다.

냉면만두네가 창업 시장에서 강하게 주목받는 이유는 세트 상품의 힘이다. 냉면 단품 판매에 그치지 않고 만두와 돈까스를 함께 구성함으로써 소비자에게는 푸짐한 한 끼를 제공하고, 점주에게는 객단가와 수익성을 높일 수 있는 구조를 만든 것이다.

운영 효율도 강점이다. 조리 과정이 단순해 전문 주방 인력 없이도 운영이 가능하며, 1인 창업자도 피크타임 배달 주문에 대응할 수 있도록 설계됐다. 기존 외식 매장을 운영 중인 자영업자의 경우 별도 인테리어 변경이나 대형 투자 없이 기존 주방에 냉면만두네 메뉴를 추가해 즉각적인 추가 매출을 노릴 수 있다.

냉면만두네 관계자는 “이제 배달 창업은 단품 하나로 승부하기보다 세트 구성으로 객단가와 만족도를 함께 잡아야 한다”며 “냉면, 만두, 돈까스를 결합한 냉면만두네는 소자본 창업, 1인 창업, 숍인숍 창업을 고민하는 분들에게 현실적인 대안이 될 것”이라고 밝혔다.